New York-Style

Mein ganzes Leben habe ich ihn bisher gemieden und nun ist er also meine erster Post. Käse & Kuchen war rein kopftechnisch für mich nicht kombinierbar. (Und ja, ich weiß, Emmentaler, Bergkäse & Co. werde ich nie in einem Käsekuchen finden.)
Grund der Sinneswandlung: Ich bin abermals umgezogen & als unser Bohrer sich der Wand geschlagen geben musste, war mein Nachbar & sein Schlagbohrer die Rettung. Als Dankeschön gab es Nachbar´s Lieblingskäsekuchen.

Fein, dass ich es nun besser weiß und nun nachholen kann, was ich bis jetzt verpaßt habe!

Das Rezept für Käsekuchen No. 1 der amerikanischen Art ist ganz nach meinem Geschmack: unkompliziert & sorgt für mächtig Eindruck. Heerlijk!  Er ist fantastisch cremig, angenehm süß & innerhalb von einer dreiviertel Stunde fertig.
Macht was her bei wenig Aufwand - so wie ich es mag.
Gutes Gelingen!

Einkaufszettel für einen Cheesecake, New York - Style:

• 30 Vollkornkekse
• 100 g Mehl
• 100 g Zucker 
• 80 g zerlassene Butter
• 400 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
• 500 g Quark (Magerquark)
• 160 g Zucker 
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• halbes Glas Himbeermarmelade

Für den Kuchenboden mit allen vorhandenen Muckis die Kekse mit einem Nudelholz fein zerkleinern & mit dem Mehl und dem Zucker mischen. Die Butter derweil zerlassen und über das Keks-Mehl-Zucker-Gemisch gießen und rühren. 
Diese Masse in eine gefettete Springform (max. 26 cm Ø) geben und fest auf den Boden drücken.
Kurz in den vorgeheizten 170°C heißen Backofenschieben, bis die Käsemasse fertig ist.
Ein Rand ist nicht nötig, wenn man Backpapier verwendet oder die Form gut einfettet ist.
Für die Käsemasse Magerquark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Eier zusammen mixen, gut schaumig rühren und auf dem Kuchenboden verstreichen.
In einem Topf die Himbeermarmelade erhitzen, bis sie flüßig ist & über die Käsemasse verteilen.
Danach ab mit dem Kuchen für 40 Minuten bei 170°C Ober- / Unterhitze oder 140°C Heißluft in den Ofen.
Abkühlen lassen und aus der Form lösen.